Ayam Goreng Penyet Sambal Hijau

1. Baluri ayam dengan garam, lalu larutkan asam dengan dua sendok makan air, balurkan kembali ayam, remas-remas sebentar. Lalu biarkan 15 Menit.

2. Masukan semua bumbu, ayam dan air 500 ml atau sekitar 2 gelas, aduk rata.

3. Masak ayam dengan api sedang hingga ayam matang dan bumbu meresap, balik sesekali agar resapan merata. Waktu dibutuhkan kira-kira 30-40 menit, tergantung besar api dan jenis wajan. Jika wajan tidak ditutup, gunakan api kecil. Angkat ayam dan biarkan dingin. Sebelum air habis, jangan lupa cicip dan sesuaikan rasa jika diinginkan pada tahap ini.

4. Goreng ayam hingga kecoklatan.

5. Panaskan minyak goreng sisa goreng ayam tadi secukupnya, dan masukan bumbu cabai hijau.

6. Masak cabai hingga harum dan matang, Setelah matang, jangan lupa cicip dan sesuaikan rasa jika diinginkan pada tahap ini. Ambil sepotong ayam, beri 2 sendok makan cabai dan tekan/penyet ayam dengan ulekan, lalukan sampai habis.

7. Ayam Penyet Sambal Hijau siap dihidangkan.