Dendeng Batokok

1. Taruh bumbu kedalam wajan.

2. Masukan daging.

3. Masukan air kelapa. Masak kurang lebih selama 45 menit dengan api sedang mendekati kecil sampai daging empuk, air menyusut dan bumbu meresap. Setelah masak, angkat daging dan sisihkan. Pisahkan kaldu sisa rebusan untuk nanti dicampurkan ketika memasak sambal. Sebelum kuah menyusut, jangan lupa cicip  dan sesuaikan rasa jika diinginkan pada tahap ini.

4. Pukul-pukul daging agar melebar dan tipis.

5. Goreng hingga kecoklatan atau agak sedikit kering, sisihkan.

6. Panaskan minyak yang baru, lalu masukan cabai yang sudah diiris, bawang merah dan bawang putih yang sudah di geprek. Goreng hingga setengah matang.

7. Masukan sisa kaldu rebusan daging dan Sambal Dendeng Batokok. Masak hingga sambal matang dan harum. sebelum diangkat, tambahkan perasan jeruk nipis. Sebelum matang, jangan lupa cicip bumbu dan sesuaikan rasa jika diinginkan pada tahap ini.

8. Taburi sambal diatas daging yang telah digoreng.

9. Dendeng Batokok siap dihidangkan.